1頭の牛から3%ほどしかとれないヒレ肉。

そのヒレ肉のうち、最も厚みがあり肉質のよい中心部分がシャトーブリアンです。

一般の市場ではなかなか入手が困難なため“幻の部位”とも呼ばれている、牛肉の中でも最上級の部位です。

※不安な方は数日前までにご連絡いただけると、スタッフがサポートさせていただきますので、未経験の方でも安心してお楽しみいただけます♪